سلمى سليمان
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1/2
كيلو جرام لدجاج
1
حبة بصل
2
فص ثوم
0
ملح
0
فلفل
1/2
كيلو جرام كبد الدجاج
1
فص ثوم
0
رشة سماق
1/4
كوب دبس الرمان
1
عبوة شعيرية
3/4
كوب مرق أو ماء ساخن
1
حبة مستكة
1
في قدر على نار متوسطة الحرارة، يُشوح البصل في الزبدة والزيت حتى يصبح شفافاً.
2
يُضاف الثوم ويُقلب.
3
تُضاف القوانص وتُطهى على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
4
عندما توشك على النضج، يوضع كبد الدجاج في قدر آخر مع الزبدة والزيت ويُقلب سريعاً على نار عالية الحرارة حتى يكتسب اللون البني بشكل جميل.
5
بعد ذلك تُخلط محتويات القدرين في قدر واحد، وتُضاف رشة السماق، ثم يُضاف دبس الرمان.
6
يُخلط المزيج تماماً، ويُضاف الملح والفلفل حتى درجة التتبيل المرغوبة.
7
في تلك الأثناء، تُحمر الشعيرية مع حبة المستكة ويتم التقليب طوال الوقت لتكتسب اللون الذهبي بالتساوي.
8
توضع نصف كمية الشعيرية في صينية صالحة للفرن، ثم يُضاف الكبد والقوانص، ثم يُغطى بباقي الشعيرية.
9
يُصب المرق أو الماء الساخن ويوضع في الفرن لمدة 15 ساعة.
1/2
كيلو جرام لدجاج
1
حبة بصل
2
فص ثوم
0
ملح
0
فلفل
1/2
كيلو جرام كبد الدجاج
1
فص ثوم
0
رشة سماق
1/4
كوب دبس الرمان
1
عبوة شعيرية
3/4
كوب مرق أو ماء ساخن
1
حبة مستكة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات