لنجويني بالروبيان مع الصلصة التايلندية الكريمية

في قدر متوسطة الحجم يُسخن الزيت النباتي، ثم يضاف البصل الأخضر ويُشوح حتى يطرى.

يضاف الثوم وبودرة الكركم والشطة الحمراء والزنجبيل والماء الساخن ومرق دجاج ، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.

يضاف خليط النشاء وحليب جوز الهند والروبيان ويُطهى الخليط لمدة 10 دقائق إضافية على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء وينضج الروبيان.

في تلك الأثناء، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة. تُصفى المعكرونة، ويتم التخلص من الماء وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغة.

تُصب صلصة جوز الهند على المعكرونة، ويضاف البصل الأخضر وعصير الليمون الأخضر ونصف كمية الكزبرة الطازجة، ويُخلطوا برفق لتتغلف المعكرونة.

تُنقل المعكرونة إلى صحن تقديم وتُزين ببقية الكزبرة المقطعة.