مانتو السمك

تخلط مقادير العجينة معاً. تعجن جيداً مدة 5 دقائق، ثم تترك لترتاح مدة ساعة.

تفرد العجينة ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية. يوضع كمية ملعقة واحدة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، يطوى الطرفان معاً لتشكيل نصف دائرة.

يشوح البصل حتى يتكرمل قليلاً ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والزعفران والكركم والكاري.

في هذه الأثناء يقلى السمك في الزيت على حرارة عالية جداً.

يطهى من 3 إلى 4 دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يخلط السمك مع البصل المتكرمل برفق، يضاف الصنوبر والكزبرة.

يطهى المانتو بالبخار مدة 10 دقائق حتى ينضج ، مع ترك فراغات بين القطع بحيث لا تلتصق الواحدة بالأخرى.

يقدم مع صلصة السيريراتشا. يزين قبل التقديم.