تانجو الجياندوجا والزعفران

يوضع البندق والمقدار الأول للسكر والدقيق ودقيق الذرة والكاكاو وصفار البيض والبيض، وتُخفق المكونات حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط

تُضاف الزبدة وتُقلب

يُخفق بياض البيض حتى يصبح الخليط مزبداً، ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعاً

يُضاف ويُقلب خليط الكاكاو

يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق

يُترك الحليب والكريمة والزعفران ليغلوا

يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح فاتحا وكريمياً

يُصب نصف مقدار خليط الزعفران على خليط صفار البيض، ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن الخليط مع مراعاة عدم غليانه

يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب حتى يذوب

عندما يبرد تماماً، تُضاف وتُقلب الكريمة

تُترك الكريمة لتغلي.

يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحا وكريمياً

يُضاف الدقيق ودقيق الذرة ويُخفق حتى يُخلط

يُصب نصف مقدار الحليب على خليط صفار البيض ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويُطهى حتى يبدأ في الغليان

يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً

يُضاف إلى الجياندوجا

عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف الكريمة المخفوقة