حراق أصبعتو بطريقة الشيف أورفلي

يسخن زيت الزيتون قليلاً في مقلاة كبيرة ويقلى البصل على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، يحرك كل فترة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون

يضاف العدس ومرق الخضار ويترك حتى يطهى لمدة 35 دقيقة حتى يطرى العدس، تقشط الرغوة من الوجه كل فترة

يضاف معجون التمر الهندي والمعكرونة وتطهى لمدة 10 دقائق حتى تسلق تماماً. يضاف المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة

يضاف الحمص المسلوق والبقدونس والبصل الأخضر، تحرك جيداً وتطهى لمدة 1 دقيقة أخرى

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويشوح الثوم لمدة 30 ثانية ثم تضاف الكزبرة والسبانخ وتشوح لمدة 3 دقائق، وتقدم فوراً في أوعية فردية للشوربة

تصب الشوربة فوق السبانخ المشوحة وتزين كل زبدية بالكريمة الحامضة والبصل المقلي المقرمش والبصل الأخضر وحب الرمان والقليل من بذور الكمون المحمص

تقدم أنصاف الليمون الأخضر مع كل زبدية للعصر.