كثيراً ما تتعدد الولائم والحفلات كل عام في شهر رمضان ويتذوق الجميع أصناف لا حصر لها من الأطعمة التقليدية والتراثية، لكن تبقى وصفات الجدات التي تم تحضيرها بحرفية الطهاة وحب الجدات اللانهائي والغير مشروط الأطيب مذاقاً والأعلى ذكراً على مدار الشهر بل والعمر لهذا جمعنا لكم بعض الأطباق العربية التراثية التي تحمل بصمات الجدات بالإضافة إلى عدد من نصائحهن المدهشة في الطهي.
يمتلك المطبخ السعودي سمات خاصة تميزه عن المطابخ العربية بشكل عام والخليجية بشكل خاص إذ تفوح من أطباقه رائحة الصحراء والتوابل الآسيوية المميزة، ومن بين الوصفات السعودية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة بين السعوديين والخليجيين وصفة أرز السليق بالدجاج.
حيث يعتبر السليق ،وهو أرز مسلوق مع اللبن ويزين بقطع الدجاج، من المأكولات التراثية التي لا تغيب عن الموائد السعودية في جميع المناسبات لاسيما المآدب الرمضانية، وفي الوقت الذي لا تختلف فيه طريقة تحضير السليق من منطقة لأخرى في السعودية إلا أن كل واحدة منها تتفنن في تطعيم الوصفة ببهاراتها الخاصة وهو ما يفسر تنوع مذاقه تبعاً للمنطقة التي تم تحضيره بها.
ولأن السليق ،الذي يتميز بارتفاع قيمته الغذائية وسهولة تحضيره، يعد واحداً من أشهر وأهم الأطباق السعودية فإن وجوده على المائدة كثيراً ما يُرمز إليه بأنه من عادات الكرم، بينما ينظر إليه البعض بوصفه الغذاء الأنسب للأطفال وكبار السن ولأولئك الذين يعانون من آلام مزمنة في الأسنان لهشاشته وذوبانه السريع بالفم.
طريقة تحضير أرز السليق بالدجاج