تغميسة الفول

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه البصل ويقلى إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.

يضاف الثوم والملح والفلفل ويطهى الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُرفع الخليط عن النار ويُخلط باستخدام خلاط يـدوي إلى أن يصبح ناعمًا، ثم يُترك ليبرد.

يُخلط الفول المهروس مع أوراق إكليل الجبل والكريمة الحامضة.

تُقدم التغميسة مع التوست أو الخضروات النيئة أو رقائق البطاطس، إلخ.