كرات اللحم مع المخلل والزيتون

يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والنعناع وجميع البهارات.

باستخدام اليدين، يلّف مزيج اللحم لكرات صغيرة بحجم الربع.

يسخن 4/1 إنش من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.

تقلى كرات اللحم، وتقلب مرة، حتى تحمر لمدة 2 دقيقة تقريباً لكل جانب. تصفى على ورق المطبخ.

يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويطهى حتى يحمر لمدة 5 دقائق.

يضاف الثوم ومعجون الطماطم والهريسة وبودرة الكزبرة.

يضاف الماء، يترك حتى يغلي برفق لمدة 20 دقيقة. ترفع عن الحرارة.

تضاف كرات اللحم وخليط الزيتون والمخلل والفاصولياء البيضاء.

تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

بسبب الزيتون والمخلل لا نضيف الملح حتى نتذوق في النهاية.