"
وفيق بالعيد
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
300
جرام لحم بقري مفروم
100
جرام لحم حمل مفروم
1
حبة بصل
1
ملعقة ثوم
1
ملعقة بودرة الكزبرة
2
ملعقة أوراق البقدونس
1
ملعقة نعناع جاف
100
جرام فاصولياء بيضاء
100
جرام زيتون أسود
50
جرام مخلل
2
حبة بصل
1
ملعقة هريسة
2
حبة طماطم
4
حبة فلفل أخضر
1
ملعقة معجون الطماطم
1
يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والنعناع وجميع البهارات.
2
باستخدام اليدين، يلّف مزيج اللحم لكرات صغيرة بحجم الربع.
3
يسخن 4/1 إنش من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
4
تقلى كرات اللحم، وتقلب مرة، حتى تحمر لمدة 2 دقيقة تقريباً لكل جانب. تصفى على ورق المطبخ.
5
يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويطهى حتى يحمر لمدة 5 دقائق.
6
يضاف الثوم ومعجون الطماطم والهريسة وبودرة الكزبرة.
7
يضاف الماء، يترك حتى يغلي برفق لمدة 20 دقيقة. ترفع عن الحرارة.
8
تضاف كرات اللحم وخليط الزيتون والمخلل والفاصولياء البيضاء.
9
تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
10
بسبب الزيتون والمخلل لا نضيف الملح حتى نتذوق في النهاية.
300
جرام لحم بقري مفروم
100
جرام لحم حمل مفروم
1
حبة بصل
1
ملعقة ثوم
1
ملعقة بودرة الكزبرة
2
ملعقة أوراق البقدونس
1
ملعقة نعناع جاف
100
جرام فاصولياء بيضاء
100
جرام زيتون أسود
50
جرام مخلل
2
حبة بصل
1
ملعقة هريسة
2
حبة طماطم
4
حبة فلفل أخضر
1
ملعقة معجون الطماطم
3 تعليقات