Ad will close in seconds

Skip Ad
28
1 تقييم
فطور

توبيك

28
1 تقييم

المكونات

+ -

    للعجينة:

  • 1 كيلوجرام (400 جرام) حمص، معلب ومطهي مسبقاً
  • 20 ملليلتر طحينة (معجون السمسم)
  • 1 رشة ملح
  • للحشوة:

  • 4 حبة بصل متوسطة الحجم، شرائح
  • 30 جرام صنوبر
  • 40 جرام زبيب أسود مجفف
  • 20 جرام قرفة، مطحونة
  • 10 جرام بهار حلو
  • 50 ملليلتر زيت زيتون
  • 30 جرام سكر بني
  • 60 ملليلتر طحينة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة:

  • 1

    في مقلاة يحمص الصنوبر قليلاً من دون زيت. عندما يصبح بني فاتح اللون يرفع ويترك جانباً.

  • 2

    يوضع الزبيب الأسود في ماء دافئ ويترك حتى يتشرب بالماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

  • 3

    تسخن مقلاة أخرى ويضاف زيت الزيتون، تضاف شرائح البصل وتشوح على حرارة متوسطة. ثم يضاف السكر البني عندما تبدأ شرائح البصل بالاحمرار. تشوح حتى تتكرمل.

  • 4

    يضاف الصنوبر والقرفة والبهار الحلو والزبيب الأسود ثم ترفع عن الحرارة.

  • 5

    ننهي عبر إضافة الطحينة وتترك الحشوة لتبرد لبعض الوقت.

لتحضير العجينة:

  • 1

    يمرر الحمص المغلي عبر فرامة الطعام أو صينية فنادق مثقبة.

  • 2

    يضاف معجون السمسم والملح. وتدعك حتى تصبح عجينة متساوية ثم تترك حتى ترتاح في البراد في علبة محكمة الإغلاق أو مغطاة بنايلون للتغليف.

للإنهاء:

  • 1

    يفتح قطعة طولها 20 سم من نايلون التغليف على لوح التقطيع. يوضع 45-50 جرام من العجينة على النايلون ونمدها باستخدام الشوبك أو المطرقة كما هو موضح في العرض.

  • 2

    يوضع نحو 100 جرام من الحشوة ونمدها بالشكل المطلوب باستخدام نايلون التغليف كما هو موضح.

  • 3

    تقدم مع زيت الزيتون والقرفة.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك