لفائف الباذنجان

مقبلات
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لفائف الباذنجان

4

حبة طماطم

1

ملعقة كبيرة زيت

0

رشة ملح وفلفل

2

حبة فلفل حلو

8

شريحة باذنجان

3

ملعقة كبيرة جبنة الكريم

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة زعتر

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

صلصة الزعتر الأخضر

3

فص ثوم

2

ملعقة صغيرة كمون

3/4

ملعقة صغيرة ملح

0

حزمة زعتر

1/2

كوب زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة خل

1/2

ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة التحضير
لفائف الباذنجان

1

تُقطع الطماطم إلى أرباع وتُزال البذور.

2

تُدهن القطع ببعض الزيت بواسطة فرشاة وتضاف رشة ملح وتوضع في فرن ساخن لتُشوى، ثم تُقطع إلى مكعبات.

3

يُشوى الفلفل الحلو فوق شعلة الموقد مباشرة حتى يصبح أسود.

4

يُغطى الفلفل في وعاء ليرتاح حتى يُقشر بسهولة.

5

يُقطع الفلفل إلى شرائط.

6

في مقلاة، يُشوح الثوم في الزيت حتى تتصاعد رائحته.

7

يُترك جانباً حتى يبرد ويمتص الزيت نكهة الثوم.

8

يُصب الزيت المنكه فوق الجبنة ويُقلب حتى يُخلط مع الزعتر.

9

يوزع بعض الجبنة فوق كل شريحة باذنجان، ثم توضع بعض شرائط الفلفل المشوي على الوجه وبعض مكعبات الطماطم.

10

تُلف الشريحة وتوضع في صحن مستطيل عميق بحيث تكون الحافة تجاه أسفل.

11

يُصب عصير الليمون.

12

يُقدم مع صلصة الزعتر الأخضر.

لإعداد صلصة الزعتر الأخضر

1

يوضع الثوم والكمون والملح والزعتر الأخضر في الخلاط الكهربي أو محضرة الطعم ويُخلط حتى يصبح الخليط أملس.

2

أثناء عمل الخلاط، يُصب زيت الزيتون حتى يكون مستحلباً.

3

يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة ماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.

4

يُضاف ويُخلط الخل حسب الرغبة.

5

توضع الصلصة في برطمان نظيف لتُخزن في الثلاجة.

المكونات
طريقة التحضير
لفائف الباذنجان

4

حبة طماطم

1

ملعقة كبيرة زيت

0

رشة ملح وفلفل

2

حبة فلفل حلو

8

شريحة باذنجان

3

ملعقة كبيرة جبنة الكريم

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة زعتر

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

صلصة الزعتر الأخضر

3

فص ثوم

2

ملعقة صغيرة كمون

3/4

ملعقة صغيرة ملح

0

حزمة زعتر

1/2

كوب زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة خل

1/2

ملعقة صغيرة عصير الليمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة