طارق إبراهيم
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1/2
كيلو باذنجان
2
حبة بصل
2
فص ثوم
1
عود كرفس
2
حبة جزر
0
حبة طماطم
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة بقدونس
2
ملعقة عصير ليمون حامض
1
ملعقة صغيرة سكر
0
عود زعتر
0
زيت زيتون
1
ملعقة زيت زيتون
0
ماء
1
يقشر الباذنجان مع ترك شرائط سود رفيعة من القشر .
2
يشق طولياً (ليسهل حشوة) ويشوح قليلاً في زيت الزيتون يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ .
1
يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون .
2
يضاف الكرفس والجزر ويشوح الخليط حتى يصفر ويطرى .
3
تضاف الطماطم والبقدونس والملح و الفلفل الأسود وعود الزعتر .
4
يضاف ¼ كوب ماء ويقلب لمدة خمس دقائق أو أقل ثم يرفع من على النار .
5
يحشى الباذنجان بالخليط ويرتب في صينية (الوجه مفتوح لأعلى) .
6
يوضع في الصينية نصف كوب ماء مع عصير الليمون والسكر .
7
ويترك ليغلي على نار متوسطة مغطاه لمدة ٤٥ دقيقة مع إضافة المزيد من الماء إذا قل السائل .
1/2
كيلو باذنجان
2
حبة بصل
2
فص ثوم
1
عود كرفس
2
حبة جزر
0
حبة طماطم
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة بقدونس
2
ملعقة عصير ليمون حامض
1
ملعقة صغيرة سكر
0
عود زعتر
0
زيت زيتون
1
ملعقة زيت زيتون
0
ماء
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات