الجزر الطوافة على كريمة الشمندر

مقبلات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
كريمة الشمندر

2

كوب عصير شمندر

2

كوب حليب

2

كوب كريمة الخفق

8

صفار البيض

1

كوب سكر

1

ملعقة نشاء الذرة

الشربات

1

لتر ماء

200

جرام سكر

المارنج

3

بياض البيض

0

رشة ملح

100

جرام سكر

طريقة التحضير
كريمة الشمندر

1

يوضع عصير الشمندر في قدر على موقد متوسط الحرارة حتى يصبح لزجاً كالعسل.

2

يوضع الحليب وكريمة الخفق في قدر آخر على موقد متوسط الحرارة حتى الغليان.

3

يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

4

يضاف نشاء الذرة للبيض و يخفق حتى يمتزج تماماً.

5

يصب نصف الحليب المغلي على خليط البيض ويخفق حتى يصبح متمازجاً تماماً ثم يعاد الخليط إلى قدر الحليب.

6

تستمر تسويته مع التقليب المتواصل حتى تختفي الزبدة ويغلظ الخليط.

7

يرفع من الموقد ويبرد بسرعة على ماء مثلج.

الشربات

1

يوضع الماء والسكر في قدر على موقد عالي الحار.

2

عندما يذوب السكر تخفف الحرارة ويترك على موقد هادئ حرارة.

المارنج

1

يخفق بياض البيض والملح حتى يصبح رخواً.

2

يضاف السكر على ثلاث مراحل مع إستمرار الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح بياض البيض متماسكاً.

3

يشكل المارنج على شكل إسطواني بالملعقة الكبيرة أو يوضع بقرطاس الحلوى ويشكل حسب الرغبة على ورق خبز صغير.

4

يوضع المارنج في شراب السكر الساخن على موقد هادئ الحرارة لمدة حوالي 3 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين.

5

يرفع من الشراب بمصفاه ثم يوضع على ورقة مطبخ.

التقديم

1

تصب كريمة الشمندر في صحن تقديم عميق بعض الشئ ، ويرص المارنج فوق الكريمة.

المكونات
طريقة التحضير
كريمة الشمندر

2

كوب عصير شمندر

2

كوب حليب

2

كوب كريمة الخفق

8

صفار البيض

1

كوب سكر

1

ملعقة نشاء الذرة

الشربات

1

لتر ماء

200

جرام سكر

المارنج

3

بياض البيض

0

رشة ملح

100

جرام سكر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة