موس الجبنة الأزرق على أوراق الهندباء

باستخدام خلاط كهربائي تخفق الجبنة الكريمية لمدة دقيقة حتى تطرى.

يضاف إليها الجبن الأزرق والملح والفلفل الأسود مع استمرار الخفق حتى يتجانس الخليط.

وفي إناء آخر تخفق الكريمة كاملة الدسم حتى يتضاعف حجمها ويصبح فاتحاً وسهل التشكيل ولا يجب تخطي هذه النقطة وإلا أصبح الموس غليظاً أكثر من اللازم.

تضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة وتقلب معه برفق ثم يوضع في البراد لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.

باستخدام كيس حلواني و طرف على شكل نجمة، يوضع في كل ورقة من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الخليط على الجزء الأبيض.