كبة البرغل الأقراص

أطباق جانبية
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لعجين الكبة

1

كيلو جرام لحم بقري

1

كيلو جرام برغل أسمر

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة ملح

1

حبة برش قشر الليمون

1

ملعقة صغيرة مردقوش

1

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/2

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

0

رشة فلفل أسود

10

نعناع

0

ثلج

للحشو

1

كيلو جرام لحم الضأن

2

حبة بصل

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1/2

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

3

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/4

كوب صنوبر

0

ملح

طريقة التحضير
لإعداد أقراص الكبة

1

يُنقع البرغل لمدة 15 دقيقة، ثم يُعصر جيدًا باليدين للتخلص من الماء كله.

2

يُخلط البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثم يُفرم بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم.

3

يُعجن الخليط باليدين جيدًا، ثم تؤخذ كور صغيرة من العجين وتُحشى بالحشو المحضر مسبقًا والبارد، ثم تُحمر في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة.

لإعداد الحشو

1

يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يشقر.

2

يُضاف اللحم ويُقلب حتى يجف الماء، ثم تُضاف البهارات.

3

تُطفئ النار، ثم يُضاف دبس الرمان والصنوبر.

4

يُستخدم الحشو بعد أن يبرد تمامًا.

5

يمكن وضع الزرشك (حبوب التوت المجفف) بدل الصنوبر.

المكونات
طريقة التحضير
لعجين الكبة

1

كيلو جرام لحم بقري

1

كيلو جرام برغل أسمر

1

حبة بصل

2

ملعقة صغيرة ملح

1

حبة برش قشر الليمون

1

ملعقة صغيرة مردقوش

1

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/2

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

0

رشة فلفل أسود

10

نعناع

0

ثلج

للحشو

1

كيلو جرام لحم الضأن

2

حبة بصل

1

ملعقة صغيرة بهار اللحم

1/2

ملعقة صغيرة بهار حلو

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

3

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/4

كوب صنوبر

0

ملح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة