Ad will close in seconds

Skip Ad
11
0 تقييم
مقبلات

كبة البرغل الأقراص

11
0 تقييم

المكونات

+ -

    لعجين الكبة

  • 1 كيلو جرام لحم بقري، مفروم ناعم
  • 1 كيلو جرام برغل أسمر
  • 1 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حبة بشر قشر الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة مردقوش
  • 1 ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • رشة فلفل أسود
  • 10 ورقة نعناع، طازج
  • مكعبات ثلج
  • للحشو

  • 1 كيلو جرام لحم الضأن، مفروم وسط
  • 2 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار اللحم
  • 0.5 ملعقة صغيرة بهار حلو
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
  • 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 0.25 كوب صنوبر، محمص
  • ملح، حسب الرغبة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لإعداد أقراص الكبة

  • 1

    يُنقع البرغل لمدة 15 دقيقة، ثم يُعصر جيدًا باليدين للتخلص من الماء كله.

  • 2

    يُخلط البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثم يُفرم بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم.

  • 3

    يُعجن الخليط باليدين جيدًا، ثم تؤخذ كور صغيرة من العجين وتُحشى بالحشو المحضر مسبقًا والبارد، ثم تُحمر في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة.

لإعداد الحشو

  • 1

    يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يشقر.

  • 2

    يُضاف اللحم ويُقلب حتى يجف الماء، ثم تُضاف البهارات.

  • 3

    تُطفئ النار، ثم يُضاف دبس الرمان والصنوبر.

  • 4

    يُستخدم الحشو بعد أن يبرد تمامًا.

  • 5

    يمكن وضع الزرشك (حبوب التوت المجفف) بدل الصنوبر.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك