ارانشيني محشي بالجبنة مع البستو

يُغسل ويُنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يُصفّى.

يُفرم البصل ناعماً.

يُدق الثوم.

يُشوّح البصل في الزبدة والزيت على نار هادئة ويُضاف رشة من الملح والفلفل.

يُضاف الثوم ويُشوّح قليلا

يُدار الأرز ويُقلب على نار متوسطة لدقيقة واحدة.

يُضاف المرق الساخن ويُقلّب ويُعدل الملح.

يتُرك على نار عالية حتى يغلي ويصبح ارتفاع المرق بمستوى السطح.

تُخفض الحرارة، يُغطى ويُترك مدة 15 دقيقة لينضج.

تُبرش الجبنة وتُضاف وتُقلب معه.

يُفرد الأرز في طبق واسع ليبرد تماماً.

تُبرش الأجبان

يُفرم الريحان فرماً ناعماً.

يُخلطا معاً.

تُفرم الطماطم مكعبات صغيرة.

يُفرم البصل ناعماً.

يُدق الثوم.

يُشوّح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود, يبقى على نار هادئة حتى يذبل.

يُضاف الثوم ويُشوّح.

يُضاف المعجون ويُقلّب.

تُضاف الطماطم والسكر وتُقلّب.

يُترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتكثّف.

يُعدل الملح.

يُضاف عصير الليمون والزعتر الجاف (مفروك).

في محضرة الطعام تُضرب كافة المكونات معاً.

عندما يبرد الأرز تُضرب نصف الكمية في محضرة الطعام.

تُخلط مع النصف الآخر.

تؤخذ كمية ليُشكل منها كرة قطرها 5 سم تقريباً.

يُعمل في منتصفها حفرة.

تُحشى بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الأجبان.

تُغلق جيداً.

تُغطّى في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

توضع في الثلاجة لتتماسك مدة ساعة تقريباً.

تُقلى في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون.

تُصفّى على ورق المطبخ.

تُقدّم مع صلصة الطماطم.