مرق سمك البالول

ماكولات بحرية
chef image

منال العالم

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

2

كيلو سمك بالول مقطع

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

0

للتقديم: ارز مشخول

طريقة التحضير

1

التتبيلة: في طبق توضع مكونات التتبيلة، تقلب جيداً لتختلط ، تنثر فوق السمك ويدعك جيداً، يوضع السمك في البراد لمدة ساعتين لو توفر الوقت، ويمكن قليه مباشرة.

2

في قدر يسخن الزيت، يضاف البصل والثوم، يقلب ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف المعجون ويقلب جيداً.

3

يضاف الشبت، الكزبرة، الحلبة، وتقلب لتذبل الخضراوات جيداً، ثم يضاف الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، يضاف حوالي ٤ كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، يترك المرق ليغلي لبضع دقائق ثم تخفف النار ويترك ليتسبك.

4

لتحمير السمك: في صينية واسعة يوضع الدقيق والبيكنج باودر، توضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيداً من كل الجوانب.

5

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم يقلى السمك ليصبح ذهبي اللون، يوضع فوق المرق و يطهى لبضع دقائق فقط، ثم يقدم مع أرز مشخول.

المكونات
طريقة التحضير

2

كيلو سمك بالول مقطع

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

0

للتقديم: ارز مشخول

المزيد من الوصفات

ليلى المعينا

روبيان بالواسابي وساتيه...

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
سهلة
10 دقيقة

وصفات فتافيت

الروبيان بالكاري

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
سهلة
15 دقيقة

وصفات فتافيت

سلمون كيك مع صلصة التزاتزيكي

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
سهلة
15 دقيقة

أفنان

سالمون بالصويا صوص والعسل

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
سهلة
15 دقيقة