فطاير جبنة سبانخ و زعتر

لعمل العجينة نقوم بوضع الدقيق ، الخميرة، اللبن البودرة ، الملح، السكر و نقوم بخلط المكونات الجافة

خلال العجن نضيف الزيت و الماء تدريجياً إلى أن تصبح العجينة متماسكة و لينة و لا تلتصق ...تعجن لمدة 5-4 دقائق على الاأقل.

نضع العجينة جانباً لتتخمر لمدة ساعة

نقوم بتحضير حشوات الفطائر

تخلط مكونات حشوة الجبنة و حشوة السبانخ و حشوة الزعتر و توضع جانباً إلى أن تشكل العجينة

نقوم بفرد العجين و تقطيعه لدوائر صغيرة لمتوسطة ثم نقوم بحشو الفطائر و غلقها على شكل مثلثات ما عدا فطائر الزعتر التي ببساطة سنقوم بفرد ملعقة من الخليط على وجه العجين و لا يتم إغلاقها.

توضع وترتب الفطائر في صينية مدهونة جيداً بالزيت لمنع الإلتصاق

تدهن الفطائر ببعض البيض المخفوق باستخدام فرشاة مطبخ .

ترش الفطائر بالسمسم حسب الرغبة

تخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 225 لمدة 20-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.