أخطبوط مع معجون الفلفل والثوم

أطباق جانبية

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
للأخطبوط

200

مل زيت زيتون بكر ممتاز

25

جرام بذور الشمر

2

ملعقة كبيرة بذور الكزبرة

4

فصوص ثوم، مهروسة

1

بصلة، مفرومة

1

ليمونة، مقطعة إلى نصفين (مع المزيد للتقديم)

1

كجم مخالب أخطبوط كبيرة (أو 1 أخطبوط كبير، الرأس مُزال)

-

أوراق بقدونس مسطحة للتزيين

لتحضير معجون الفلفل والثوم:

150

مل زيت زيتون بكر ممتاز

1

رأس ثوم، فصوص مقشرة

200

جرام فلفل مشوي (معلب)، مصفى

50

جرام لوز

20

جرام فتات الخبز

1

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1

ملعقة صغيرة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

-

عصير 1 ليمونة

-

أوراق بقدونس مسطحة للتزيين

لتحضير الشيميتشوري:

200

جرام طماطم كرزية

200

جرام كزبرة

10

جرام فلفل أحمر حار

100

جرام بصل أحمر

200

جرام عصير ليمون

1

كجم بطاطس صغيرة

1

ملعقة كبيرة زيت فلفل أحمر

200

جرام بقدونس

200

جرام طرخون

300

جرام زيت زيتون

طريقة التحضير
للأخطبوط

1

في قدر كبير، سخن زيت الزيتون، بذور الشمر، بذور الكزبرة، فصوص الثوم، والبصل على نار متوسطة.

2

أضف الليمون والمخالب إلى القدر. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأخطبوط.

3

قم بإزالة الأخطبوط من القدر وقطعه إلى قطع للتقديم. احتفظ بسائل الطهي للاستخدام لاحقًا.

لتحضير معجون الفلفل والثوم:

1

سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضف فصوص الثوم المقشرة واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً.

2

في الخلاط، اخلط الثوم المقلي، الفلفل المشوي، اللوز، فتات الخبز، البابريكا، الفلفل الحار، خل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.

3

قدم الأخطبوط مع معجون الفلفل والثوم وزينه بالبقدونس.

لتحضير الشيميتشوري:

1

اغلي البطاطس الصغيرة في ماء مملح حتى تنضج. صفيها واتركها جانبًا.

2

في الخلاط، اخلط الكزبرة، الفلفل الحار الأحمر، البصل الأحمر، عصير الليمون، البقدونس، الطرخون، وزيت الزيتون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.

3

صب الشيميتشوري فوق البطاطس وقدمه بجانب الأخطبوط.

المكونات
طريقة التحضير
للأخطبوط

200

مل زيت زيتون بكر ممتاز

25

جرام بذور الشمر

2

ملعقة كبيرة بذور الكزبرة

4

فصوص ثوم، مهروسة

1

بصلة، مفرومة

1

ليمونة، مقطعة إلى نصفين (مع المزيد للتقديم)

1

كجم مخالب أخطبوط كبيرة (أو 1 أخطبوط كبير، الرأس مُزال)

-

أوراق بقدونس مسطحة للتزيين

لتحضير معجون الفلفل والثوم:

150

مل زيت زيتون بكر ممتاز

1

رأس ثوم، فصوص مقشرة

200

جرام فلفل مشوي (معلب)، مصفى

50

جرام لوز

20

جرام فتات الخبز

1

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1

ملعقة صغيرة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

-

عصير 1 ليمونة

-

أوراق بقدونس مسطحة للتزيين

لتحضير الشيميتشوري:

200

جرام طماطم كرزية

200

جرام كزبرة

10

جرام فلفل أحمر حار

100

جرام بصل أحمر

200

جرام عصير ليمون

1

كجم بطاطس صغيرة

1

ملعقة كبيرة زيت فلفل أحمر

200

جرام بقدونس

200

جرام طرخون

300

جرام زيت زيتون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة