معجنات السبانخ

أضيفي المكونات الجافة إلى وعاء كبير (الدقيق، الملح، الخميرة، البيكنج باودر، السكر) واخفقيها معًا.

أضيفي البيضة، الخل، والزيت، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا.

اعجني العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق باستخدام اليدين أو خلاط العجين.

افركي العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي.

ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

قطعي السبانخ الطازجة وأضيفي الملح واخلطي جيدًا.

اتركي السبانخ لمدة ساعة تقريبًا لتصفى من الماء، ثم اعصريها للتخلص من الماء الزائد.

أضيفي البصل المفروم، السماق، دبس الرمان، عصير الليمون، وبذور الرمان (اختياري) إلى السبانخ واخلطي.

أضيفي الزيت والفلفل الأسود واخلطي جيدًا.

بعد أن ترتاح العجينة، خذي كرة بالحجم المطلوب وافرديها على سطح مدهون بالزيت.

ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف ولفي العجينة على شكل مثلث.