مطبقة على طريقة جنوب تونس

مقبلات
وفيق بالعيد

وفيق بالعيد

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
مقادير الصلصة:

2

حبة كراث

2

حبة بصل أحمر

2

طماطم مفرومة

20

جرام ثوم

1

ملعقة رأس الحانوت

40

جرام بقدونس

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة كزبرة

1

ملعقة ملح وفلفل أسود

4

ملعقة زيت الزيتون

200

جرام دهن الحمل

مقادير عجينة الخبز:

250

جرام طحين

250

جرام سميد

1

ملعقة ملح

1

ملعقة زيت الزيتون

200

ملليلتر ماء فاتر

15

جرام خميرة

طريقة التحضير
لتحضير الصلصة:

1

يقلى البصل والكراث حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً فاتحاً.

2

يضاف دهن الحمل والثوم ويطهى على نار متوسطة.

3

تضاف الطماطم المفرومة والهريسة أو الفلفل الحار.

4

يضاف الماء الفاتر وتطهى لمدة 10 دقائق.

5

عندما يجف الماء من الصلصة تماماً، ترفع عن النار.

6

تزين بالبقدونس وتوضع جانباً كي تبرد.

لتحضير العجين:

1

تذوب الخميرة عبر إضافة الماء الفاتر وملعقة صغيرة سكر.

2

يختبر التفاعل بعد 15 دقيقة.

3

في وعاء، يخلط الطحين والسميد والملح والزيت والماء.

4

يغطى الوعاء بفوطة ويوضع جانباً لمدة ساعة.

5

تشكل كرات بحجم حبات الليمون.

للتطبيق:

1

يفرد العجين ويملأ منتصفه بالصلصة.

2

يطوى العجين.

3

في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، تطهى المطبقة على نار متوسطة.

4

تدهن بالقليل من الزيت ويطهى الجانب الآخر.

5

تقدم ساخنة.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير الصلصة:

2

حبة كراث

2

حبة بصل أحمر

2

طماطم مفرومة

20

جرام ثوم

1

ملعقة رأس الحانوت

40

جرام بقدونس

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة كزبرة

1

ملعقة ملح وفلفل أسود

4

ملعقة زيت الزيتون

200

جرام دهن الحمل

مقادير عجينة الخبز:

250

جرام طحين

250

جرام سميد

1

ملعقة ملح

1

ملعقة زيت الزيتون

200

ملليلتر ماء فاتر

15

جرام خميرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مقبلات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
40 دقيقة