كسكسي مغربي

وفيق بالعيد

وفيق بالعيد

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

2

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 1/2

حبة بصل كبيرة

2

رشة زعفران شعر

1

رشة فلفل أحمر مهروس

1/2

ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

3

عود بقدونس و كزبرة

4

حبة طماطم طازجة أو من العلبة

1

لتر مرق خضار

3

كوب ماء

1

حبة لفت

1/2

رطل جزر

4 1/2

/3 باوند قرع

1

حبة كوسا إفرنجية متوسط الحجم

1

كوب زبيب

1 1/4

أونصة حمص معلّب

2

ملعقة كبيرة سكر

2

كوب كسكسي سريع الطهي

1/2

كوب لوز مقشر مشرح

طريقة التحضير

1

1. تسخن الزبدة وزيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف الزعفران والفلفل الأحمر المهروس والكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود مع التحريك وتقلى المواد لمدة 5 دقائق. تضاف الأعشاب والطماطم والمرق والماء وتترك حتى تغلي، تخفف الحرارة لخفيفة وتطهى المكونات لمدة 10 دقائق

2

2. يضاف اللفت والجزر والقرع وتترك حتى تغلي، تطهى لمدة 10 دقائق ثم يضاف الكوسا الإفرنجية والزبيب والحمص والسكر. تطهى لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تطرى الخضراوات. يضاف الملح والفلفل

3

3. يطهى الكسكسي حسب تعليمات العلبة. ثم يوضع الكسكسي كتلة على طبق تقديم كبير، يصنع حفرة بالمنتصف ونستخدم ملعقة مثقبة لنقل الخضار للحفرة. يصب مغرفة من المرق على الطبق كله. يرش باللوز المحمص ويقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 1/2

حبة بصل كبيرة

2

رشة زعفران شعر

1

رشة فلفل أحمر مهروس

1/2

ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

3

عود بقدونس و كزبرة

4

حبة طماطم طازجة أو من العلبة

1

لتر مرق خضار

3

كوب ماء

1

حبة لفت

1/2

رطل جزر

4 1/2

/3 باوند قرع

1

حبة كوسا إفرنجية متوسط الحجم

1

كوب زبيب

1 1/4

أونصة حمص معلّب

2

ملعقة كبيرة سكر

2

كوب كسكسي سريع الطهي

1/2

كوب لوز مقشر مشرح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة