سترودل التفاح بالعجينة البيتية

يقلب التفاح مع الزبدة على نار متوسطة عدة دقائق ثم تضاف كافة المقادير ما عدا الجوز حتى يطرى التفاح قليلاً.

تترك لتبرد تماماً ثم يضاف الجوز ويخلط جيداً.

تقسم العجينة إلى جزئين متساويين , ويرق كل جزء إلى مستطيل طوله ضعف عرضه تفرد رقاقة من العجينة وتدهن بواسطة فرشاة بمزيج الزبدة الذائبة والزيت النباتي جيداً.

توضع فوقها رقاقة أخرى وتدهن ونكرر حتى يصبح عدد الرقاقات خمسة ( يحتفظ بما تبقى من المزيج ) يفرد نصف كمية الحشوة الباردة على الثلث الأسفل من العجين ثم تلف إلى اسطوانة مع ثني الطرفين الجانبيين.

نكرر مرة ثانية مع النصف المتبقي من الحشوة.

توضع الاسطوانتين على صينية مغلفة بورق الخبز وفوراً تدخل إلى فرن محمّى قبل عشر دقائق إلى أعلى درجة , توضع على الرف فوق الأوسط وفوراً تخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية وتترك مدة 25 – 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون, بحيث نقوم خلال ذلك مرتين أو اكثر بدهن سطح العجين بالفرشاة بما تبقى من مزيج الزبدة والزيت و الخليط الذي يتصفى في الصينية.

تخرج من الفرن وتنقل بحذر إلى شبك معدني حتى يبرد السطح.

عند التقديم ترش بالسكر الناعم وتقدم مع الآيسكريم والفانيلا أو كريمة مخفوقة.