سلطة سيزر

تُسخن ملعقة طعام من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف اللحم البقري المقدد ويطهى مع التقليب من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُنقل اللحم إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.

في نفس المقلاة يُضاف صدر الدجاجة ويُطهى حتى يكتسب اللون الذهبي على الجانبين، ثم يوضع في الفرن لاستكمال الطهي لمدة 10 دقائق تقريباً. يُترك ليرتاح ثم يُقطع إلى شرائح.

تُخفض درجة الحرارة وتُضاف ملعقة الطعام الأخرى من الزيت إلى المقلاة. يُضاف الثوم والخبز ويُطهيا مع التقليب كل فترة لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسبا اللون الذهبي. يُنقل الخليط إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.

لتحضير التتبيلة، توضع البيضة في قدر من الماء البارد. يُغلى الماء بالبيضة على نار عالية الحرارة، ثم تُطهى البيضة لمدة دقيقة واحدة وتُصفى. تُبرد البيضة تحت صنبور المياه الباردة. توضع البيضة والزيت والخل والخردل وفيليه الأنشوجة في وعاء محضرة الطعام ويُضربوا حتى يمتزجوا. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

تُقدم السلطة مع صب التتبيلة عليها.