طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو سمك
1
فص ثوم
2
فلفل حار
1
كرفس
0
ملح و فلفل
0
حبات عصير ليمون
1
كيلو بطاطا
2
حبة ليمون أخضر
1
فلفل حلو
1/4
كوب زيت الذرة
1/2
كوب الماء
1
فص ثوم
3
حبات باذنجان
2
فص ثوم
2
حبة فلفل هالابينو
1/8
كوب خل أبيض
0
زيت زيتون
1
يغسل السمك وينظف جيداً. تنزع الأعضاء الداخلية والخياشيم.
2
يوضع الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون وملح الكرفس والفلفل في هاون وتدق معاً حتى تصبع المكونات هريساً.
3
يحشى البطن بنصف خليط الثوم.
1
تقطع البطاطا لشرائح رقيقة وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتبل بالملح والفلفل وتدلك البطاطا بما تبقى من مزيج الثوم ويضاف إليها الفلفل الحلو.
2
يوضع خليط البطاطا في قعر طبق الشواء.
3
يدلك السمك بالزيت والملح ويوضع السمك فوق البطاطا ويشوى في فرن ساخن مدة 20 دقيقة حتى يسمر الوجه قليلاً ويبدأ الجلد بالانفصال عن اللحم.
1
يصنع شق طويل في الباذنجان ويسلق في ماء مملح حتى يصبح طريقاً لنحو 5 دقائق.
1
كيلو سمك
1
فص ثوم
2
فلفل حار
1
كرفس
0
ملح و فلفل
0
حبات عصير ليمون
1
كيلو بطاطا
2
حبة ليمون أخضر
1
فلفل حلو
1/4
كوب زيت الذرة
1/2
كوب الماء
1
فص ثوم
3
حبات باذنجان
2
فص ثوم
2
حبة فلفل هالابينو
1/8
كوب خل أبيض
0
زيت زيتون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات