الشخشوخة

فطور
دارين الخطيب

دارين الخطيب

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

0

زيت زيتون

2

بصل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

علبة طماطم

0

ملح

0

فلفل أحمر حار

0

بهار

0

فلفل أسود

0

لحم ضأن

0

ماء

0

زبيب

0

لوز

0

رشة سكر

2

سميد

0

ماء

0

ملح

0

حبة بطاطا

5

حبات فلفل أخضر

2

بيض

0

لوز

0

زبيب

طريقة التحضير

1

يوضع الدقيق (السميد) في إناء ثم اعملي حفرة في الوسط ويسكب نصف كأس ماء تعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال.

2

تترك لترتاح لمدة 5 دقائق.

3

تشكل كور وتترك جانباً.

4

بعد ذلك, تسطح الكريات وتفرش بمساعدة الزيت, وتطبق 6 مرات حتى تصبح على شكل رقائق مربعة رقيقة.

5

توضع في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بالزيت, وعند نضجها تنزع حتى لا تفقد صفة الشفافية.

6

يوضع زيت الزيتون على النار ثم يضاف إليه البصل المفروم واللحم.

7

يضاف الحمص الحب.

8

بعد 10 دقائق يضاف معجون الطماطم، الطماطم المقشرة المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر وبهارات دقة التونسية والزبيب ثم اللوز.

9

يترك على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.

10

في نهاية الطهي تقطع أوراق الشخشوخة(الخبز) إلى قطع متوسطة و تفرش في صحن ويسقى بالمرق واللحم والحمص والخضروات.

11

تزين بقطع البيض والبطاطا والفلفل الأخضر ثم الزبيب واللوز.

المكونات
طريقة التحضير

0

زيت زيتون

2

بصل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

علبة طماطم

0

ملح

0

فلفل أحمر حار

0

بهار

0

فلفل أسود

0

لحم ضأن

0

ماء

0

زبيب

0

لوز

0

رشة سكر

2

سميد

0

ماء

0

ملح

0

حبة بطاطا

5

حبات فلفل أخضر

2

بيض

0

لوز

0

زبيب

المزيد من الوصفات