ليلى فتح الله
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
0
كيلو ملوخية
1
دجاجة كاملة
2
عود قرفة
2
ورق الغار
0
حبات هال
1
كوب كزبرة خضراء
1
كوز ثوم
2
بصل
3
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
5
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
حبة ليمون
1
حبة فلفل أخضر
1
تغسل أوراق الملوخية جيداً ثم تصفى وتفرد على قطعة قماش حتى تجف الماء.
2
يسلق الدجاج مع عود القرفة وورق الغار وحبات الهال حتى تنضج.
3
في هذه الأثناء،يفرم الثوم والبصل والفلفل ويوضعوا في قدر على النار مع الزيت النباتي ويقلبوا جيدا على النار.
4
تضاف اليهم الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ويقلبوا.
5
تضاف أوراق الملوخية إلى التقلية و تقلب،كلما قلبناها يعصر عليها عصرة حامض،وهذا لتفادي تمغط الملوخية .
6
تخفف النار وتقلب الملوخية بإستمرار إلى حين نضج الدجاج.
7
يصب مرق الدجاج فوق الملوخية حتى يغمرها المرق وتترك لتغلي.
8
تخفف النار تحتها وتترك حتى تنضج،نصف ساعة تقريباً
9
عندما تنضج،تسكب في طبق التقديم.
10
يزال عظم وجلد الدجاج وترص قطعه فوق الملوخية.
11
تقدم مع الأرز.
0
كيلو ملوخية
1
دجاجة كاملة
2
عود قرفة
2
ورق الغار
0
حبات هال
1
كوب كزبرة خضراء
1
كوز ثوم
2
بصل
3
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
5
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
حبة ليمون
1
حبة فلفل أخضر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات