وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
3 1/4
كوب طحين
1 1/2
كوب ماء
2
ملعقة صغيرة خميرة
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
0
دقيق الذرة
0
سمسم
1
ملعقة صغيرة طحين
1
ملعقة صغيرة باكينج صود
67/100
كوب ماء
1
يخلط الطحين والملح و يوضع جانباً .
2
تذوب الخميرة والسكر في 2/1 1 كوب من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق .
3
يضاف خليط الخميرة إلى الطحين ويعجن باليد .
4
تنقل العجينه إلى سطح مرشوش بالطحين (يلاحظ أن العجينه تلزق باليد) وتعجن جيداً مدة 15 دقيقة حتى تصبح مطاطية ولينة .
5
توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك مدة ساعه تقريبا حتى يتضاعف حجمها .
1
أثناء ذلك تحضر الصلصة وذلك بخلط كل المقادير في قدر صغير على النار مع التحريك المستمر حتى تسمك الصلصه .
2
ترفع من على النار وتوضع جانباً لتبرد .
1
ترش طاولة العمل بجانب طحين وبجانب آخر دقيق الذرة .
2
تقسم العجينة إلى قسمين ويوضع قسم على الطحين وتشد العجينة باليد بشكل طولي ثم توضع على دقيق الذرة .
3
يضغط على العجينه باليد حتى تلصق بدقيق الذرة من الأسفل .
4
يدهن السطح العلوي بالصلصة ويشد العجين مرة أخرى باستمرار حتى تصبح بسماكه 1 سم (يصبح الشكل مستطيل ) .
5
يضغط بأطراف الأصابع على الجانب المدهون بالصلصة بشكل طولي فيصبح عندنا عدة خطوط بالعرض ثم يرش بالسمسم المحمص .
6
تنقل العجينة لصينية مبطنة بورق الخبز وتترك حتى ترتاح 45 دقيقة .
7
تخبز في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مدة 20-30 دقيقة وحتى يصبح السطح ذهبي اللون .
8
يترك الخبز حتى يبرد ثم يقطع ويحفظ في أكياس حتى يحافظ على طراوته .
3 1/4
كوب طحين
1 1/2
كوب ماء
2
ملعقة صغيرة خميرة
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
0
دقيق الذرة
0
سمسم
1
ملعقة صغيرة طحين
1
ملعقة صغيرة باكينج صود
67/100
كوب ماء
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات