وفاء الكندري
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
4
قطع هامور
3
كوب أرز بسمتي
4
حبة بصل
5
فصوص ثوم
1
عود قرفة
5
حبة هيل
1
ورق غار
0
ملح
1
ملعقة صغيرة السبع البهارات
1
ملعقة صغيرة الكزبرة
1/2
ملعقة كمون
1/4
ملعقة صغيرة كركم
2
كوب مرقة سمك
1
كوب مرقة البصل
1/4
كوب زبدة
3
ملعقة كبيرة طحين
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة قرفع
1/2
ملعقة صغيرة السبع بهارات
0
صنوبر
1
توضع نصف كمية البصل في قدر صغير مع كمية من الماء ثم تضاف البهارات , عود القرفة والهيل وورقة الغار ويترك حتى يغلى الجميع ويحصل المزيج على اللون الأسمر من البصل ثم يصفى .
2
يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها ثم يقلى نصف قلي ويوضع جانباً .
3
في قدر واسع يوضع القليل من الزيت( زيت قلي البصل) ويضاف الثوم ثم يحرك .
4
يضاف السمك وماء البصل المصفى ويترك حتى يغلي 5 دقائق أو حتى ينضج ( يعتمد على حجم القطع) .
5
يرفع السمك من ماء .
6
يضاف الأرز ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء .
7
تخفف النار ويترك الأرز حتى ينضج تماماً (أثناء ذلك يوضع السمك على وجه الأرز في القدر) .
1
في قدر مناسب تذوب الزبدة ثم يضاف الطحين ويحرك حتى يتحمص .
2
تضاف البهارات والملح وكذلك مرقة السمك ومرقة البصل مع التحريك المستمر حتى تثقل الصلصة .
3
يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه ويزين بالمتبقي من البصل المقلي والصنوبر وتقدم معه الصلصة .
4
قطع هامور
3
كوب أرز بسمتي
4
حبة بصل
5
فصوص ثوم
1
عود قرفة
5
حبة هيل
1
ورق غار
0
ملح
1
ملعقة صغيرة السبع البهارات
1
ملعقة صغيرة الكزبرة
1/2
ملعقة كمون
1/4
ملعقة صغيرة كركم
2
كوب مرقة سمك
1
كوب مرقة البصل
1/4
كوب زبدة
3
ملعقة كبيرة طحين
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة قرفع
1/2
ملعقة صغيرة السبع بهارات
0
صنوبر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات