المحاجب

فطائر
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجينة

250

جرام سميد

400

جرام طحين

1

ملعقة صغيرة ملح

400

ملليلتر ماء

0

مقلاة

0

حبة زيت نباتي

الحشوة

1

كيلو جرام بصل

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

حبة طماطم

1

حبة فلفل حار

2

حبة فلفل أخضر حلو

1

حبة فلفل أحمر حلو

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

فص ثوم

طريقة التحضير
العجينة

1

يخلط السميد، الطحين والملح، ويجمع بالماء تدريجياً مع العجن (يجب إضافة الماء تدريجياً مع العجن لأنه من الضروري أن تكون العجينة قاسية وتطرى شيئاً فشيئاً مع إضافة الماء).

2

تعجن تقريباً لمدة 10 دقائق أو أكثر للحصول على عجينة مطاطية وطرية غير لاصقة، تغطى وتترك لترتاح.

3

تقسم إلى كريات وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتدهن الكريات كذلك بالزيت كي لا تتشكل قشرة على وجهها أو سطحها وتغطى بنايلون للتغليف وتترك لترتاح.

طريقة تشكيل المحاجب

1

تدهن طاولة العمل بالزيت، ثم تؤخذ كرة من العجينة، تفرد مع الإستعانة بالزيت وتبسط للحصول على أسطوانة بحيث تصبح العجينة رقيقة جداً.

2

يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة حشوة وتدهن، ثم تطوى كل أطراف العجينة فوق الحشوة على شكل ظرف.

3

توضع فوق المقلاة المسخنة ثم تشوى من الجهتين على نار خفيفة.

طريقة تجهيز الحشوة

1

يطحن الفلفل الحار مع الثوم والملح.

2

يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، يضاف خليط الفلفل الحار والثوم ويقلب.

3

تضاف شرائح البصل ويخلط إلى أن يذبل قليلاً ثم يضاف الفلفل الأسود.

4

تضاف الطماطم المفرومة وتخلط، ثم الفلفل الحلو، يغطى القدر ويترك على النار إلى أن تذبل الخضار قليلاً.

5

يضاف معجون الطماطم ويخلط، يترك بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر إلى أن تتقلص الصلصه.

المكونات
طريقة التحضير
العجينة

250

جرام سميد

400

جرام طحين

1

ملعقة صغيرة ملح

400

ملليلتر ماء

0

مقلاة

0

حبة زيت نباتي

الحشوة

1

كيلو جرام بصل

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

حبة طماطم

1

حبة فلفل حار

2

حبة فلفل أخضر حلو

1

حبة فلفل أحمر حلو

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

فص ثوم

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من فطائر

آية عناني

فطيرة اللحم البقري

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
50 دقيقة

آية عناني

فطائر بالجبنة والبقدونس

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

آية عناني

كالزون

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
20 دقيقة

حوريّه ّزنّون

البيتزا

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
30 دقيقة