فطيرة اللحم البقري

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

تُسخن الزبدة، ثم يضاف البصل والكراث والثوم والجزر. يُطهى الخليط برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُرفع درجة حرارة النار، يضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف اللحم والزعتر ويُقلبا. يُحمر اللحم ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، يُقلب الخليط جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق.

يُرش دقيق على سطح طاولة نظيفة ويُفرد عجين الباف بستري.

تُدهن صينية عميقة صالحة للفرن بالزبدة، تضاف يخنة اللحم البقري ويُرش الجبنة على الوجه.

تُدهن حواف عجين الباف بستري بالبيضة المخفوقة قليلاً.

تُغطى الصينية بعجين الباف بستري ليتناسب في تغطية وجه الصينية. تُشكل الفطيرة قليلاً بسكين حاد.

يُدهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ثم تُخبز الفطيرة مباشرة في أسفل الفرن لمدة 25 دقيقة، إلى أن ينضج العجين وينتفخ ويكتسل لونًا ذهبيًا.