أندرو ميتشل
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2
كيلو جرام صدور دجاج
0
ملح وفلفل
1
كوب زبدة
1
كوب كراث
1/2
كوب دقيق
2
كوب حليب
1/2
كوب كريمة
1
كوب ذرة
1/2
كوب أوراق الثوم
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
عجين البف بيستري
1
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2
تسخن مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية الحرارة.
3
تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الزيت إلى المقلاة ويغطس فيه الدجاج، وعندما يتغير لونه قليلاً يرفع من المقلاة ويوضع جانبًا.
4
في المقلاة ذاتها تذاب الزبدة ثم يضاف الكراث ويشوح من 4 إلى 5 دقائق.
5
يضاف الدقيق ويقلب جيدًا ليتكون معجون سميك ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
6
يضاف الحليب ويخفق بالتدريج مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل، وبمجرد إضافة الحليب كله يخفق الخليط إلى أن ينعم، ثم تضاف الكريمة والذرة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
7
يضاف الدجاج ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق كي تتمازج النكهات.
8
يرفع الخليط عن النار وتضاف أوراق الثوم المعمر وعصير الليمون.
9
يقسم خليط الفطيرة على 6 إلى 8 أوعية من الفخار.
10
تقطع 6 إلى 8 قطع من العجين وتوضع على وجه خليط الفطيرة مع التأكد من أن غطاء العجين أكبر قليلاً من الوعاء.
11
يدهن العجين بدهان البيض ويرش بالسمسم، ثم توضع الأوعية في صينية فرن كبيرة الحجم، وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن.
12
تخبز الفطائر من 25 إلى 30 دقيقة، ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل تناولها لأنها ستكون ساخنة جدًا.
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2
كيلو جرام صدور دجاج
0
ملح وفلفل
1
كوب زبدة
1
كوب كراث
1/2
كوب دقيق
2
كوب حليب
1/2
كوب كريمة
1
كوب ذرة
1/2
كوب أوراق الثوم
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
عجين البف بيستري
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات