دعد أبو جابر
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
500
جرام دجاج
500
جرام برغل أحمر
1/2
كوب بصل
1
ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة بودرة الشطة
1
ملعقة كبيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهارات
750
جرام صدور الدجاج
1
ملعقة كبيرة سمن
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بصل
0
فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
صنوبر
1
ملعقة كبيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهارات
1
تُعجن مقادير القاعدة جيدًا وتُضرب في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا ( ممكن تحضيرها عند الجزار )، ثم تُحفظ في الثلاجة.
1
يُشوح البصل في السمن والزيت على نار هادئة حتى يطرى ، ثم تُرفع نصف الكمية وتوضع جانبًا).
2
يضاف الثوم ويُشوح.
3
ترفع الحرارة ويضاف الدجاج المفروم ويُقلب بسرعة مع إضافة الملح والبهارات في ما عدا السماق.
4
تُخفض الحرارة ويُترك الدجاج لينضج تمامًا، ثم يُرفع عن النار.
5
يضاف البصل والسماق والصنوبر ويُخلطوا جيدًا ، يترك الخليط ليبرد تمامًا.
6
تُقسم القشرة الى قطع صغيرة ( بحجم حبة الجوز تقريبا ) وتكور وتجوف وتُحشى بكمية مناسبة من الحشو وتُغلق.
7
تُحمر في زيت نباتي غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتُقدم.
500
جرام دجاج
500
جرام برغل أحمر
1/2
كوب بصل
1
ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة بودرة الشطة
1
ملعقة كبيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهارات
750
جرام صدور الدجاج
1
ملعقة كبيرة سمن
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بصل
0
فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
صنوبر
1
ملعقة كبيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة بهارات
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات