دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2 1/2
كوب دقيق
200
جرام زبدة
2
ملعقة صغيرة ملح
3
ملعقة كبيرة ماء
500 1/2
جرام لحم بقري
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
300
جرام جزر
1
حبة صغيرة فلفل أخضر
1
ملعقة كبيرة دقيق
3/4
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة صغيرة زعتر
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
1
في محضرة الطعام تضرب مقادير العجين حتى يتماسك فقط ، تغلف وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة ( كما يمكن تحضيرها باليد بدون عجن)
2
يشوح البصل في الزيت أو الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يطرى على نار هادئة
3
يضاف الفلفل الأخضر الحار ويشوح
4
ترفع الحرارة وتضاف اللحمة على دفعات مع رشة من الملح مع التقليب حتى تأخذ لونا ذهبيا وتنضج
5
يضاف الدقيق ويقلب مدة دقيقة
6
يضاف المرق والجزر والزعتر ويترك المزيج دقيقتان على النار ثم يرفع ويترك ليبرد
7
تؤخذ ثلثي كمية العجينة وتفرد بالمرق / الشوبك الى سماكة ½ سم وتوضع في قالب الفطيرة قطره 25 – 30 سم تقريبا وتثبت في القاعدة والأطراف
8
يوزع فوقها خليط الحشو
9
يفرد باقي العجين ويقطع الى شرائح ويوزع فوق الحشوة أو يرق دائرة كاملة و تدهن بالكريمة
10
توضع الفطيرة في فرن ساخن لدرجة حرارة عالية لمدة خمسة دقائق ثم تخفض الحرارة الى متوسطة وتُخبز لمدة من 25 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة عالية.
11
تخرج من الفرن وتترك مدة عشرة دقائق قبل التقديم
2 1/2
كوب دقيق
200
جرام زبدة
2
ملعقة صغيرة ملح
3
ملعقة كبيرة ماء
500 1/2
جرام لحم بقري
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
300
جرام جزر
1
حبة صغيرة فلفل أخضر
1
ملعقة كبيرة دقيق
3/4
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة صغيرة زعتر
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات