تارت الشوكولاتة بالنعناع

تخلط فتات الكعكة، والبندق، والزبدة في وعاء كبير

يضغط الخليط بقوة في الجزء السفلي من قالب التارت بقياس 9 إنش القابل للفتح أو الفردي العادي يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة و يحرك البيض والسكر في غلاية مزدوجة على ماء يغلي بهدوء بحيث يغطي الخليط ملعقة معدنية بشكل خفيف أو ليصل لحرارة 71 درجة مئوية, و يوضع القالب فوراً في وعاء من الماء المثلج ويحرك حتى يبرد.

يضاف الحليب مع التحريك ويوضع على الحرارة مجدداً مع التحريك باستمرار، حتى يغلي الخليط ويثخن.( يصبح سميك ).

يرفع عن الحرارة. و تضاف الشوكولاته مع التحريك حتى تذوب

يرش الجيلاتين على الماء في الغلاية المزدوجة ويترك ليصبح ليناً لمدة 3 دقائق ثم يوضع فوق ماء يغلي بهدوء ويطهى حتى يذوب الجيلاتين تماماً.

يضاف الجيلاتين إلى مزيج الشوكولاتة ويوضع جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة و تضاف خلاصة النعناع مع التحريك و يخفق الكريم في وعاء كبير حتى يشكل قمم لينة ويقلب في خليط الشوكولاته

تسكب الحشوة في القالب باستخدام ملعقة ، وتطرّى على الوجه و توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم و تزين مع التوت وشرائح الشوكولاته الرقيقة