"

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات

3

حبة صفار البيض

45

جرام سكر

2

حبة بياض البيض

45

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة فانيليا

70

جرام دقيق أو طحين

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

400

جرام حليب

100

جرام قهوة

160

جرام صفار البيض

100

جرام سكر

8

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة كبيرة قهوة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

2

عود قرفة

100

جرام سكر

160

جرام صفار البيض

7

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

250

جرام موز

250

جرام كريمة الخفق

125

جرام سكر

160

جرام صفار البيض

7

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

طريقة التحضير

1

يخفق صفار البيض، الفانيلا والسكر إلى أن يصبح المزيج كريمي

2

يخفق بياض البيض ليصبح ناعماً ثم يضاف السكر تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة

3

يمزج الطحين مع الباكينج باودر ويضاف إليهم

4

يوضع المزيج على ورقة خبز على صينية خبز ويخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

5

يُغلى الحليب والقهوة.

6

يُقلب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.

7

يُصب نصف خليط قهوة الإسبرسو على خليط الصفار ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي.

8

يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً.

9

يُذوب الجيلاتين في الكريمة الإنجليزية.

10

عندما يبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.

11

تُغلى كريمة الخفق والحليب مع أعواد القرفة المطحونة. يُترك الخليط ليندمج لمدة 15 دقيقة.

12

يُصفى الخليط ثم يُعاد إلى الحرارة ويُغلى مرة أخرى.

13

يُضرب السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.

14

يُصب نصف خليط الكريمة على خليط الصفار ويُقلب ليختلط.

15

تُعاد الى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي.

16

يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب.

17

عندما يبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب.

18

تُغلى الكريمة مع الموز لدرجة الغليان

19

يُقلب الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا

20

يُصب نصف خليط الكريمة مع خليط الصفار ويُقلبا ليمتزجا

21

يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي

22

يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب ليذوب

23

عندما تبرد تمامًا، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب

المكونات
طريقة التحضير

3

حبة صفار البيض

45

جرام سكر

2

حبة بياض البيض

45

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة فانيليا

70

جرام دقيق أو طحين

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

400

جرام حليب

100

جرام قهوة

160

جرام صفار البيض

100

جرام سكر

8

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

1

ملعقة كبيرة قهوة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

2

عود قرفة

100

جرام سكر

160

جرام صفار البيض

7

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

250

جرام موز

250

جرام كريمة الخفق

125

جرام سكر

160

جرام صفار البيض

7

جيلاتين

300

جرام كريمة الخفق

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
10 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

موس الكستناء

حلويات غربية
حلويات غربية
سهلة
15 دقيقة