شوربة الفول والنعناع

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على النار.

يضاف البصل والثوم إلى القدر ويترك الخليط على النار ليشوح من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يذبل.

تضاف البطاطا إلى الخليط، مع التقليب، ثم يترك القدر على النار لمدة 5 دقائق.

يضاف الفول إلى الخليط، مع التقليب، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

يتم حفظ القليل من المرق ( ¾ كوب تقريبًا، كما يمكن التخلص من المزيد إذا كنت ترغب في الحصول على حساء كثيف) ثم تُترك جانباً.

توضع الكمية المتبقية من الشوربة في خلاط الطعام مع الخفق حتى تتجانس المكونات.

توضع الشوربة مرة أخرى القدر، ثم تضاف الخضروات المحفوظة والنعناع.

يُترك القدر على النار حتى يغلي، مع التقليب باستمرار، ثم يُرفع عن النار.