الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة
تنقع الفاصولياء البيضاء طوال الليل بـ2-3 أضعف حجمها ماء.
في قدر متوسط، تغلى الفاصولياء البيضاء والميرمية والزعتر بـ1 لتر ماء وتطبخ حتى تصبح طرية، ثم يحفظ بعض الماء.
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يقطع الدجاج إلى 8 قطع، ثم يحمر بالزبدة المحمرة حتى يصبح لونه بنياً. يوضع الدجاج جانباً.
في نفس القدر يحمر السجق حتى يصبح بني من الخارج ولكن ليس مطبوخاً بشكل كامل. ثم يخرج من القدر ويوضع جانباً.
يشوح البصل والثوم والجزر واللفت والكراث لـ7 دقائق.
يحرر قاع القدر بمرق الفاصولياء البيضاء ومرق الدجاج. يحرك لتحرير كل القطع الذهبية الملتصقة بقاع القدر.
تضاف الفاصولياء مع الماء المحفوظ وبشر البرتقال وخل الكرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
يعاد الدجاج والسجق مع عصائره إلى القدر وتطبخ في الفرن لـ35 دقيقة حتى يبدأ لحم الدجاج يسقط العظام.
تقطع القشرة عن الخبز وتصنع قطع بقسماط صغيرة منها في محضرة الطعام.
يخلط الثوم المفروم والبقدونس المفروم وزيت الزيتون والبقسماط.
يخلط حتى الحصول على الخليط المتفتت.