وفاء الكندري
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
250
جرام لحم الضأن
4
حبة باذنجان
1
حبة بصل
1
حبة فلفل
2
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1/2
ملعقة صغيرة بهار اللحم
0
رشة جوزة الطيب
0
ملح وفلفل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
0
رشة شطة
1/4
كوب جبنة الموتزاريلا
0
بقدونس
0
شرائح طماطم
1
حبة باذنجان
1
يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول رقيقة ومن دون تقشير.
2
يُرش الباذنجان بالملح ويُترك لمدة 10 دقائق.
3
أثناء ذلك، يُحضر الحشو وذلك بوضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت على النار حتى يُحمر، ثم يضاف اللحم ويُقلب. تضاف البهارات وصلصة الطماطم ويُحرك الخليط جيدًا.
4
يضاف الفلفل والشطة والباذنجان المحمر و3 ملعقة كبيرة ماء ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5
يضاف البقدونس ويُرفع عن النار ويوضع جانبًا.
6
يُجفف الباذنجان من الماء ويُدهن بقليل من الزيت.
7
يُشوى في المقلاة (الشواية) من الجانبين حتى يطرى.
8
أثناء ذلك، تُحضر قوالب الكب كيك الصغيرة ذات قاعدة متحركة وتُدهن بالزبدة.
9
بعد نضج الباذنجان، تُبطن القوالب بشرائح الباذنجان مع الخروج للأعلى ثم يوضع الحشو في الوسط وقليل من الموتزاريلا، ثم تُغلق الشرائح بحيث تُغطي كل الحشو جيدًا.
10
على الوجه، توضع شريحة من الطماطم ويُرش عليها ملح وفلفل أسود وبقدونس مجفف، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 20 دقيقة، تُرفع من الفرن وتُترك في القوالب 5 دقائق ثم تُرفع قبل أن تبرد تماماً.
11
تُرص في صحن مستطيل مع التزيين بالخضروات.
250
جرام لحم الضأن
4
حبة باذنجان
1
حبة بصل
1
حبة فلفل
2
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1/2
ملعقة صغيرة بهار اللحم
0
رشة جوزة الطيب
0
ملح وفلفل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
0
رشة شطة
1/4
كوب جبنة الموتزاريلا
0
بقدونس
0
شرائح طماطم
1
حبة باذنجان
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات