مانتي

أطباق جانبية
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجين

500

جرام دقيق أو طحين

300

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

ملليلتر زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للتحمير

الحشو

500

جرام لحم بقري

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

كوب مرق اللحم

500

جرام عصير الطماطم

1

حبة بصل أحمر

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع

0

ملح

اللبن الزبادي

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

1

كوب كريمة

للتزيين

0

صنوبر

0

سماق

طريقة التحضير
مانتي

1

يُخلط الدقيق والماء والملح معًا، ويُعجن الخليط حتى يصبح أملس

2

يُترك العجين ليرتاح لمدة ساعة واحدة

3

. تُخلط مقادير الحشو مع البصل وتُعجن معه.

4

يُفرد العجين إلى طبقة رفيعة، ثم يُقطع إلى مربعات.

5

توضع ملعقة صغيرة واحدة من الحشو على كل مربع من العجين ويُطوى من المنتصف، مع الضغط على الجوانب معًا

6

. تُضغط الحواف معًا ليُغلق حتى يصبح على شكل قارب صغير

7

. يُرص المانتي في صينية خبز ويُدهن أو يُرش بالقليل من زيت الذرة

8

. يوضع المانتي في الفرن (المسخن إلى درجة حرارة 195 مئوية) حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا

9

. يُشوح البصل في الزبدة مع القليل من الملح لمدة 4 دقائق، ثم يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم أو الدجاج

10

عندما يغلي الخليط، تُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة

11

يضاف الثوم والنعناع، وتُعدل البهارات

12

يُخلط اللبن الزبادي والكريمة السميكة مع الثوم المدقوق ويُسخن الخليط قليلاً دون أن يغلي

13

قبل التقديم مباشرة، تُصب الصلصة على المانتي ويُغطى بطبقة سميكة من اللبن الزبادي، ويُرش بالسماق والصنوبر

المكونات
طريقة التحضير
العجين

500

جرام دقيق أو طحين

300

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

ملليلتر زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للتحمير

الحشو

500

جرام لحم بقري

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

كوب مرق اللحم

500

جرام عصير الطماطم

1

حبة بصل أحمر

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع

0

ملح

اللبن الزبادي

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

1

كوب كريمة

للتزيين

0

صنوبر

0

سماق

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة