محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
500
جرام دقيق أو طحين
300
جرام ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
20
ملليلتر زيت زيتون
0
القليل من زيت الذرة للتحمير
500
جرام لحم بقري
225
جرام بصل أحمر
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
كوب مرق اللحم
500
جرام عصير الطماطم
1
حبة بصل أحمر
2
فص ثوم
1/4
ملعقة صغيرة نعناع
0
ملح
2
فص ثوم
2
كوب لبن زبادي
1
كوب كريمة
0
صنوبر
0
سماق
1
يُخلط الدقيق والماء والملح معًا، ويُعجن الخليط حتى يصبح أملس
2
يُترك العجين ليرتاح لمدة ساعة واحدة
3
. تُخلط مقادير الحشو مع البصل وتُعجن معه.
4
يُفرد العجين إلى طبقة رفيعة، ثم يُقطع إلى مربعات.
5
توضع ملعقة صغيرة واحدة من الحشو على كل مربع من العجين ويُطوى من المنتصف، مع الضغط على الجوانب معًا
6
. تُضغط الحواف معًا ليُغلق حتى يصبح على شكل قارب صغير
7
. يُرص المانتي في صينية خبز ويُدهن أو يُرش بالقليل من زيت الذرة
8
. يوضع المانتي في الفرن (المسخن إلى درجة حرارة 195 مئوية) حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا
9
. يُشوح البصل في الزبدة مع القليل من الملح لمدة 4 دقائق، ثم يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم أو الدجاج
10
عندما يغلي الخليط، تُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 30 دقيقة
11
يضاف الثوم والنعناع، وتُعدل البهارات
12
يُخلط اللبن الزبادي والكريمة السميكة مع الثوم المدقوق ويُسخن الخليط قليلاً دون أن يغلي
13
قبل التقديم مباشرة، تُصب الصلصة على المانتي ويُغطى بطبقة سميكة من اللبن الزبادي، ويُرش بالسماق والصنوبر
500
جرام دقيق أو طحين
300
جرام ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
20
ملليلتر زيت زيتون
0
القليل من زيت الذرة للتحمير
500
جرام لحم بقري
225
جرام بصل أحمر
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
كوب مرق اللحم
500
جرام عصير الطماطم
1
حبة بصل أحمر
2
فص ثوم
1/4
ملعقة صغيرة نعناع
0
ملح
2
فص ثوم
2
كوب لبن زبادي
1
كوب كريمة
0
صنوبر
0
سماق
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات