محمد أورفه لي
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
عبوة عجينة الجلاش
3 1/2
ملعقة كبيرة زبدة
4
حبة كراث
2
فص ثوم
1/2
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200
ملليلتر مرق الدجاج
1
ورق غار
240
جرام جبنة فيتا
1
حزمة زعتر بري
2
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة حبة البركة
1
يُشوح الكراث والثوم والسكر في الزبدة وزيت الزيتون لمدة من 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب المستمر
2
يضاف المرق وورقة الغار، ويُتبل الخليط
3
. يُطهى إلى أن تتبخر كل السوائل، ثم يُرفع عن النار وتُزال ورقة الغار
4
. بمجرد أن يبرد الخليط، يُنقل إلى وعاء ويُخلط مع الجبنة والبيض والزعتر البري ويُقلب جيدًا
5
. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية. تُجهز صينية خبز دائرية كبيرة الحجم قطرها حوالي 8 إلى 10 بوصات.
6
توضع 2 ورقة من الجولاش على الطاولة، وتُغطى بقية الأوراق بقطعة قماش ندية.
7
. تُدهن ورقة من الجولاش ببعض الزبدة، ثم تُغطى بالورقة الأخرى، وتُغرف 2 ملعقة كبيرة حشو بطول الحافة الطويلة، مع ترك حوالي مسافة ¾ بوصة من كل جانب، وتُطوى الأطراف ويُلف العجين حول الحشو
8
. تُكرر نفس الطريقة مع باقي أوراق الجولاش والحشو
9
. تُشكل لفائف العجين في شكل حلزوني كبير، وذلك بلفها جيدًا حول بعضها البعض في صينية الخبز المستديرة، ويُدهن الوجه بمقدار وافر من الزبدة وتُنثر عليه ببذور حبة البركة وبذور الكمون. يُخبز البوريك لمدة من 30 إلى 40 دقيقة إلى أن يكتسب العجين اللون البني الذهبي
1
عبوة عجينة الجلاش
3 1/2
ملعقة كبيرة زبدة
4
حبة كراث
2
فص ثوم
1/2
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200
ملليلتر مرق الدجاج
1
ورق غار
240
جرام جبنة فيتا
1
حزمة زعتر بري
2
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة حبة البركة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات