ستيك‭ ‬بعظمة‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬حرف‭ ‬

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭.‬.

تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭.‬

يتبل‭ ‬الستيك‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬بوفرة‭.‬

يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬حتى‭ ‬يُدخن،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬الستيك‭.‬

يحمر‭ ‬الستيك‭ ‬لمدة‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب‭ ‬حتى‭ ‬يتحمر‭.‬

ينقل‭ ‬الستيك‭ ‬إلى‭ ‬الفرن‭.‬

يشوى‭ ‬حتى‭ ‬عند‭ ‬غرس‭ ‬ميزان‭ ‬الحرارة‭ ‬في‭ ‬الستيك،‭ ‬يُسجل‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬50‭ ‬لدرجة‭ ‬سواء‭ ‬من‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬نيئة‭ ‬أو‭ ‬درجة‭ ‬سواء‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬

تُضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬إلى‭ ‬الستيك‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬لمعة‭ ‬لطيفة‭ ‬ومذاق‭ ‬رائع‭.‬

يترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬يقطع‭ ‬الستيك‭ ‬من‭ ‬العظم‭ ‬ويُقطع‭ ‬اللحم‭ ‬بعكس‭ ‬اتجاه‭ ‬أنسجة‭ ‬اللحم‭.‬