سلطة‭ ‬ الأرضي‭ ‬شوكي

توضع‭ ‬قلوب‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬صغير‭ ‬الحجم‭.‬

يضاف‭ ‬حوالي‭ ‬2‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء ‬ما‭ ‬يكفي‭ ‬لتغطية‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي‭ ‬بالكاد‭ ‬ويضاف‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والتوابل‭ ‬والبقدونس‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭.‬

يغطى‭ ‬الخليط‭ ‬وتطهى‭ ‬محتوياته‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬تتراوح‭ ‬بين‭ ‬20‭ ‬و30‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تطرى‭.‬

ترفع‭ ‬قلوب‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي‭ ‬من‭ ‬القدر‭.‬

تقطع‭ ‬قلوب‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬بحجم‭ ‬اللقيمات‭ ‬إذا‭ ‬كانت‭ ‬ستقدم‭ ‬كسلطة،‭ ‬وتقطع‭ ‬تقطيعاً‭ ‬خشناً‭ ‬إذا‭ ‬كانت‭ ‬ستقدم‭ ‬كغموس‭.‬

تعاد‭ ‬قلوب‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي‭ ‬بعد‭ ‬تقطيعها‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬مع‭ ‬الزيتون‭ ‬وتعدل‭ ‬التوابل‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة،‭ ‬ثم‭ ‬يطهى‭ ‬الخليط‭ ‬دون‭ ‬غطاء‭ ‬لعدة‭ ‬دقائق‭ ‬إضافية‭ ‬لتقل‭ ‬السوائل‭ ‬وتصبح‭ ‬كصوص‭ ‬سميك‭.‬

تقدم‭ ‬السلطة‭ ‬في‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬الغرفة‭ ‬أو‭ ‬باردة‭.‬