بيض سكرامبلد بجراڤليكس السالمون

لعمل البيض السكرامبلد نقوم بإذابة الزبدة على نار متوسطة في وعاء و نضيف البيض المخفوق و نقوم بالتحريك المستمر بملعقة خشبية للحصول على بيض سكرامبلد مثالي و نرش الملح حسب الرغبة

نضع البيض فوق قطعة التوست المحمص و نضع شريحة من سمك السالمون المدخن أو السالمون جراڤليكس

و لعمل السالمون جراڤليكس: نقوم بتغطية فيليه السالمون بالملح و القليل من السكر و البنجر المبروش و أوراق الشبت ثم نقوم بتغطيته بالبلاستيك و وضع شيء ثقيل فوقه ليقوم بعملية الضغط التي ستؤدي لاستخراج السوائل من الفيليه

يترك في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ثم يزال الثقل و الإضافات و يمسح بمناديل و يقطع شرائح رفيعة.