كيش بالكرات

أطباق جانبية
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
عجينة بريزيه

250

جرام طحين

120

دهن نباتي

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة صغيرة سكر

75

ملليلتر ماء

30

جرام جبنة بارميزان

الحشوة

0

المكونات

300

جرام كرات مقطع شرائح

3

ملاعق زبدة او زيت زيتون

2

فص ثوم

3

حبة بيض

200

ملليلتر كريمة طازجة

0

ملح وفلفل اسود

2

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

100

جرام جبنة امنتال مفروم

0

رشة جوزة الطيب

2

ملعقة صغيرة شبت

طريقة التحضير
كيش بالكرات

1

يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانباً .

2

يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بواسطة الأصابع دون الإكثار أو المبالغة ثم تضاف جبنة البارمزان ثم تصنع حفرة وسط الخليط ويسكب فيها كمية الماء كلها وتجمع العجينة دون عجنها ، توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح على الأقل 3 ساعات قبل استعمالها .

3

ثم تفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين وتوضع في صواني التارت ، تغطى بورق الشمع ويوضع فيها حبات حمص أو فول يابس وتدخل الفرن المسخن لتخبز

4

نصف خبز من 10 الى 15 دقيقة ثم ينزع من عليها ورق الشمع والحمص وتترك 5 دقائق أخرى ثم تخرج من الفرن ، تحشى بحشوة الكرات ، ترش بالجبنة وتدخل مرة أخرى الفرن ليواصل خبزها تقريباً من 20 الى 25 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت .

طريقة عمل الحشوة

1

توضع الزبدة أو زيت الزيتون أو الأثنين مع بعض في قدر على النار مع الكراث المقطع شرائح والثوم والملح ويذبل على نار خفيفة ، يضاف الفلفل الأسود ويترك جانباً .

2

بواسطة ملعقة أو خفاقة يدوية يخفق البيض والكريمة ، تضاف رشة ملح وفلفل أسود ورشة الشبت وجوزة الطيب ، جبنة البارمزان والأمنتال .

3

يسكب هذا المزيج فوق الخليط الأول (الكراث) ويسكب فوق التارت .

المكونات
طريقة التحضير
عجينة بريزيه

250

جرام طحين

120

دهن نباتي

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة صغيرة سكر

75

ملليلتر ماء

30

جرام جبنة بارميزان

الحشوة

0

المكونات

300

جرام كرات مقطع شرائح

3

ملاعق زبدة او زيت زيتون

2

فص ثوم

3

حبة بيض

200

ملليلتر كريمة طازجة

0

ملح وفلفل اسود

2

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

100

جرام جبنة امنتال مفروم

0

رشة جوزة الطيب

2

ملعقة صغيرة شبت

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة