مرق سمك البالول

ماكولات بحرية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
مرق سمك البالول:

2

كيلو سمك بالول

التتبيلة:

2

ملعقة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة ملح

1

ملعقة فلفل أسود

2

ملعقة كمون

1

ملعقة شطة مجروشة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة بابريكا

2

ملعقة كزبرة

1

ملعقة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق:

1/2

كوب زيت

2

حبة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبات فلفل صحيح

1

ملعقة ملح

2

حبة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرون فلفل أخضر و أحمر

لقلي السمك:

2

كوب دقيق

2

ملعقة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

للتقديم:

0

أرز مشخول

طريقة التحضير
مرق سمك البالول:

1

التتبيلة: في طبق توضع مكونات التتبيلة، تقلب جيداً لتختلط ، تنثر فوق السمك وتدعك جيداً، يوضع السمك في البراد لمدة ساعتين ، ويمكن قليه مباشرة بحال الضرورة.

2

في قدر يسخن الزيت، يضاف البصل والثوم، يقلب ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف المعجون ويقلب جيداً.

3

يضاف الشبت، الكزبرة، الحلبة، ويقلب لتذبل الخضراوات جيداً، ثم يضاف الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، يضاف حوالي 4 كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، يترك المرق ليغلي لبضع دقائق ثم تخفف النار ليتسبك.

4

لتحمير السمك: في صينية واسعة يوضع الدقيق والبيكنج باودر، توضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيداً من كل الجوانب.

5

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم يقلى السمك ليصبح ذهبي اللون، يوضع فوق المرق ويترك ليطهى لبضع دقائق فقط، ثم يقدم مع الأرز المشخول.

المكونات
طريقة التحضير
مرق سمك البالول:

2

كيلو سمك بالول

التتبيلة:

2

ملعقة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة ملح

1

ملعقة فلفل أسود

2

ملعقة كمون

1

ملعقة شطة مجروشة

1

ملعقة كركم

1

ملعقة بابريكا

2

ملعقة كزبرة

1

ملعقة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق:

1/2

كوب زيت

2

حبة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبات فلفل صحيح

1

ملعقة ملح

2

حبة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرون فلفل أخضر و أحمر

لقلي السمك:

2

كوب دقيق

2

ملعقة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

للتقديم:

0

أرز مشخول

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من ماكولات بحرية

فايز الريماوي

سمك مع خضار
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

السمك المشوي بصلصة الطحينة
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
45 دقيقة

فايز الريماوي

شيش كباب سمك السيف
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
30 دقيقة

أندرو ميتشل

موس السلمون المدخن
ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متقدمة
15 دقيقة