سمبوسك باللحمة

يسخن الزيت ويشوح البصل والثوم المهروس حتى يصبح يطهى لكن من دون أن يحمّر.

يضاف اللحم المفروم وتحرك المكونات حتى تدمج. تتبل المكونات بمزيج السبع بهارات والملح والفلفل .الأسود. تحرك جيداً لتغطى المكونات، وتطهى مع التحريك المستمر حتى تجف كل السوائل ويحمّر اللحم قليلاً.

ترفع عن الحرارة ويضاف الصنوبر والبقدونس مع التحريك. تترك جانباً لتبرد قليلاً.

يخلط معاً الطحين ونشاء الذرة والملح في محضرة الطعام، تضاف الزبدة وتهرس المكونات حتى تدمج الزبدة بالطحين لتشكّل مزيجاً مفتتاً.

يضاف الماء وبحذر يخلط مع مزيج الطحين، تخلط المكونات حتى تصبح ملساء كالعجينة.

ترق العجينة قدر المستطاع باستخدام الشوبك. عندما تمد تستخدم قاطعة مدورة للكوكيز لتقطيعها أقراص منها.

يحشى المركز بحشوة اللحم، يتم التأكد من أن يبتعد عن الأطراف.

يطوى جانب على الآخر لتشكيل هلال، ثم تضغط الحواف معاً لتغلق بإحكام.

تقلى السمبوسك بدفعات بزيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.