بون تشا اللحم البقري

يُقطع الثوم المعمر والكزبرة.

يوضع اللحم البقري المفروم والثوم والثوم المعمر والكزبرة وصلصة السمك والقطر الذهبي والملح والفلفل في وعاء كبير.

يُجمع الخليط معًا بواسطة اليدين ويُعجن قليلا حتى يختلط.

يُشكل الخليط إلى 16 قرص صغير.

تُضاف كمية كافية من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة القاعدة حتى يصل إلى ثلث المقلاة. يُسخن الزيت على نار من عالية الحرارة بشكل معتدل.

تُحمر الأقراص على دفعات حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم تُصفى على مناديل المطبخ. يُترك الزيت حتى يسخن مرة أخرى بين الدفعات.

تُقدم على أوراق الخس أو الملاعق الصينية مع رشة من السمسم المحمص والقليل من الزيت على الوجه.

يُشوى الفلفل ويُستخدم في التزيين.