Ad will close in seconds

Skip Ad
منوعات

أهم 5 نصائح للطبخ

عبدالرحمن عامر

الأحد 29 أبريل 2018

35
أهم 5 نصائح للطبخ

نصيحة‭ ‬1

لا‭ ‬يجب‭ ‬غسل‭ ‬الباستا‭ ‬المجففة‭ ‬أو‭ ‬الطازجة‭ ‬بعد‭ ‬الطبخ،‭ ‬لأن‭ ‬هذا‭ ‬يُفقدها‭ ‬النشويات‭ ‬العالقة‭ ‬بسطحها،‭ ‬والتي‭ ‬تضيف‭ ‬قوامًا‭ ‬إلى‭ ‬الباستا‭ ‬وتساعد‭ ‬الصلصة‭ ‬على‭ ‬أن‭ ‬تلتصق‭ ‬بها‭. ‬

نصيحة‭ ‬2

للحيلولة‭ ‬دون‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬حشو‭ ‬الفواكه‭ ‬حامض‭ ‬النكهة،‭ ‬يجب‭ ‬دائمًا‭ ‬تذوق‭ ‬الفاكهة‭ ‬قبل‭ ‬إضافة‭ ‬السكر‭ ‬وتعديل‭ ‬الطعم‭ ‬طبقًا‭ ‬لهذا‭. ‬إذا‭ ‬كانت‭ ‬الفاكهة‭ ‬غير‭ ‬ناضجة‭ ‬إطلاقًا،‭ ‬فمن‭ ‬الممكن‭ ‬إضافة‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬العصير‭ ‬مع‭ ‬نكهة‭ ‬مثل‭ ‬الفانيليا‭. ‬

نصيحة‭ ‬3

لتلافي‭ ‬حرق‭ ‬الفطر‭ ‬أثناء‭ ‬طبخه،‭ ‬تُسخن‭ ‬المقلاة‭ ‬قبل‭ ‬البدء‭ ‬في‭ ‬التشويح،‭ ‬ويُطهى‭ ‬الفطر‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭. ‬من‭ ‬المهم‭ ‬للغاية‭ ‬أن‭ ‬يُطهى‭ ‬الفطر‭ ‬على‭ ‬دفعات‭ ‬لتلافي‭ ‬ازدحام‭ ‬المقلاة‭.‬

نصيحة‭ ‬4

لإعادة‭ ‬جاناش‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬إلى‭ ‬صورة‭ ‬المستحلب‭ ‬الثابت،‭ ‬يُصب‭ ‬مقدار‭ ‬ملعقة‭ ‬إلى‭ ‬3‭ ‬ملاعق‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكريمة‭ ‬الثقيلة‭ ‬الدافئة‭ ‬على‭ ‬الجاناش‭ ‬الذي‭ ‬لم‭ ‬يختلط‭ ‬كما‭ ‬يجب‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬باستخدام‭ ‬خفاقة،‭ ‬ثم‭ ‬تُقلب‭ ‬الكريمة‭ ‬مع‭ ‬أعلى‭ ‬طبقات‭ ‬الجاناش‭. ‬في‭ ‬البداية‭ ‬تُحرك‭ ‬الخفاقة‭ ‬في‭ ‬دوائر‭ ‬صغيرة،‭ ‬ثم‭ ‬إلى‭ ‬الخارج‭ ‬وفي‭ ‬العمق‭ ‬بمجرد‭ ‬أن‭ ‬تُكون‭ ‬الكريمة‭ ‬جاناش‭ ‬ناعمًا‭ ‬في‭ ‬المنتصف‭.‬

نصيحة‭ ‬5

لإصلاح‭ ‬صلصة‭ ‬الكراميل‭ ‬الرقيقة،‭ ‬توضع‭ ‬الصلصة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬وتُقلل‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬القوام‭ ‬المرغوب‭. ‬تحذير‭: ‬إذا‭ ‬كانت‭ ‬الصلصة‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬الحليب‭ ‬وليس‭ ‬الكريمة‭ ‬الثقيلة،‭ ‬فإنها‭ ‬قد‭ ‬لا‭ ‬تختلط‭ ‬كما‭ ‬يجب‭ ‬إذا‭ ‬وُضعت‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬عالية‭ ‬لمدة‭ ‬طويلة‭.‬


ما هو تعليقك؟

أضف تعليقك

التعليقات

    قد يعجبك أيضاً

    طاقة بطاطسية!

    عبدالرحمن يسري

    حساسية الغلوتين

    عبدالرحمن يسري