سلطة المغربية مع السمان المشوي

تُحضر تتبيلة السمان أولاً بخلط جميع البهارات مع رشة ملح ووضع الخليط في مطحنة الخضروات، ثم يُضرب حتى يتكون خليط متجانس.

يضاف الثوم والكزبرة ويُخلطا حتى يتكون معجون.

يُنقل معجون البهارات إلى وعاء، ويضاف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون.

توضع التتبيلة على السمان ويُفرك بها، ثم يُترك طوال الليل في الثلاجة وبحد أدنى 4 ساعات.

تُسلق المغربية المجففة في الماء المغلي المملح مع الزبدة، وإذا كانت المغربية طازجة تُطبخ على البخار فقط، وبعد أن تنضج يضاف إليها القليل من زيت الزيتون وتُترك جانبًا حتى تبرد.

تضاف الشطة مع البصل الأخضر إلى المغربية مع شرائح الليمون وعصيره.

يُشوى السمان على الفحم أو على المشواة لمدة من 11 إلى 13 دقيقة.

تضاف الأعشاب إلى المغربية وتُخلط ويعدل الملح إذا دعت الحاجة.

تُصب المغربية في الطبق ويوضع السمان المشوي على الوجه.