الباڤلوڤا بصوص الليمون و التوت الطازج

نبدأ بخفق بياض البيض على أعلى سرعة في خلاط كهربائي باستخدام الويسك أو مضرب السلك إلى أن تتكون الرغوة على السطح ثم نضيف مقدار السكر بالتدريج خلال الخفق و نستمر في الخفق إلى أن يتضاعف إلى 4-3 حجمه و يكون خفيف و هش جداً و يمكن اختباره بقلب الطبق و يجب ألا يقع البياض.

نضيف النشاء و الخل ثم باستخدام السباتيولا أو ملعقة مسطحة من السيليكون نقوم بخلطهم و دمجهم مع البياض من دون أن يخلط كثيراً. نخلط بحرص و بحركة خفيفة.

نقوم بوضع ورق الزبدة على 2 صينية خبز و نضع نصف كمية الخليط على كل صينية و نشكلها على شكل قرص بشكل عشوائي.

تخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن تصبح مقرمشة و طرية من الداخل

تخرج من الفرن و توضع جانباً إلى حين تزيينها و تقديمها

نخلط السكر مع برش الليمون في خلاط كهربائي ثم نضيف الزبدة و نخلط جيداً و خلال الخلط نضيف عصير الليمون و نخفق جيداً

ينقل الخليط ويوضع في قدر على نار هادئة و يقلب باستمرار لمدة 7-5 دقائق و يرفع عن النار

يصفى الخليط و يوضع جانباً ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام

نضع قرص الميرانج في طبق التقديم ثم نضيف طبقة الكريمة المخفوقة

نضيف القرص الثاني فوق الكريمة و نزين بصوص الليمون و التوت الطازج

أخيراً .. نرش السكر البودرة باستخدام مصفاة

تقدم